ricette di cucina

Il polpettone di fagiolini (o sformato), è un tradizionale piatto ligure, semplice ma sicuramente molto gustoso. Si può consumare come antipasto o pietanza , ma può essere servito tranquillamente anche come piatto unico, magari accompagnato da prosciutto...

Le olive taggiasche, vengono chiamate in questo modo perché i monaci di San Colombano, che provenivano dall'isola-monastero di Lerino, le portarono a Taggia, in Liguria (nella provincia di Imperia). Si tratta di uno dei migliori tipi di oliva da mensa...

Tipico condimento genovese, la salsa di noci (o sugo di noci ), viene ampiamente utilizzata per accompagnare i pansotti , ma è ottima benissimo anche con tutta la pasta fresca, lasciando fuori le paste fresche ripiene di carne, come ad esempio tortellini...

Curiosità Pare che la cima, tipico piatto ligure, fosse molto amata daFabrizio de Andrè, che le dedicò anche una una canzone: 'A Cimma' Ingredienti -Aglio 1 spicchio -Burro 40 g -Carne bovina pancia di vitello 1 kg -Carne bovina polpa 200 g -Carne bovina...

ll 'ragù alla bolognese' rappresenta sicuramente un famosissimo condimento caratteristico dell’Emilia Romagna; viene preparato con la carne trita in diversi modi, specialmente per quanto riguarda la scelta delle carni da impiegare, le quali, di conseguenza,...

La vera ricetta delle lasagne alla bolognese fa certamente parte di qualche ricettario dei tempi passati , ed è un piatto che che solo pochi ristoranti e trattorie decidono ancora di servire...infatti le calorie che si contano non sono certo poche......

Eccovi la preparazione ufficiale dell'Autentica Focaccia col Formaggio, ma state certi che i fornai di Recco conservano da sempre qualche segreto che non si lasciano sicuramente mai sfuggire! Infatti, pur utilizzando i medesimi ingredienti, difficilmente...

Prima di tutto voglio spiegare a chi non lo sa, qual'è la differenza tra il pesto ' genovese ' e il pesto ' alla genovese '. Il pesto 'alla genovese' è quello che si fa nello stesso modo in cui lo fanno a Genova, quindi aggiungendo determinati ingredienti...